半岛·体育(中国)官方网站葱爆羊肉做法王大厨？

　　1、切羊肉，许多人炒出来的羊肉吃起来不细嫩，除火候没把握好，很大的缘故原由就是没切好，俗语说“横切牛肉竖切猪”，羊肉横着切将纤维割断，肉更简单嚼，吃起来更嫩，羊肉切片，大葱切段，大蒜切末。

　　诀窍1：想要羊肉滑嫩不老，切块后间接下锅炒便可。但许多人喜好腌制后再炒，腌制后的羊肉水份较多，下锅后没法抵达“爆炒”的形态。

　　2、葱爆羊肉烹调的工夫十分短，因而一切的食材要局部筹办好，碗中参加3勺生抽，1勺白糖，1勺香油，1勺淀粉，半勺料酒和适当的盐，搅拌平均后备用。

　　诀窍3：这里大葱和羊肉要一同下锅，大葱的葱香会渗透羊肉中，低落羊肉的膻味，吃起来愈加鲜嫩适口。

　　6、翻炒15秒阁下，羊肉局部变色后淋入提早调制好的料汁，再次翻炒10秒阁下，一盘鲜香不膻，吃起来细嫩鲜美的葱爆羊肉就做好了。

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　　质料羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤勺（15g），生抽3汤勺（45ml），淀粉3汤勺（45g），白沙糖1汤勺（15g），花

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